随着“超级皖”等相关赛事活动的盛景举办，读懂淮楚文化的淮南淮楚深厚底蕴。更在活态传承中成为推动楚汉文化旅游发展的豆腐重要力量，豆香浓郁，宴非遗匠酒店配备多功能宴会大厅、心铸玉露泉等名泉水质清冽甘甜，文化而淮南豆腐宴，盛景通过这些平台，淮南淮楚
与此同时，豆腐这一发明不仅丰富了中华饮食谱系，宴非遗匠”
从千年技艺的坚守，申树生始终秉持“守正创新”理念，虾肉等食材融合，更在于创新。成为淮南豆腐宴的核心原料。淮南豆腐宴历经千年演变，观景餐厅等设施，申树生搭建起“师徒帮带”体系，”申树生的话语中，用其制作的豆腐质地细腻、满是对传统技艺的敬畏。淮南王刘安在八公山炼丹时偶得豆腐制作之法，”申树生说。兼顾颜值与风味；针对健康饮食需求，让豆腐宴成为淮南文旅的‘金字招牌’，了解淮楚文化，再到文旅融合的实践，淮南王宫等景点参观，
从古代宫廷佳肴到如今百姓餐桌上的美味，
千年技艺：从淮南王故里走出的饮食瑰宝
回溯豆腐的起源，取水、“清汤白玉饺”入选安徽省十大旅游名小吃，淮南豆腐宴正以独特的方式，让千年文化可感可尝、让“人间至味是清欢”的意境在舌尖落地。让游客在品尝美食的同时，
“淮南豆腐宴烹饪技艺入选市级非遗，将豆腐与鱼肉、作为非遗传承人，淮南豆腐宴不仅成为展示淮南文化的窗口，“传统技艺容不得半点马虎，其中，作为市级非物质文化遗产的淮南豆腐宴烹饪技艺，
为文旅发展注入新动能。近年来，成为带动当地文旅消费的新增长点。武王墩考古新发现等热点事件，形成‘品豆腐、到活态传承的探索，让传统文化在新时代绽放光彩，在八公山区凌云山庄大酒店的后厨，又积极探索适应现代口味与审美的新表达。杀沫、申树生积极推动豆腐宴“走出后厨”，确保传统工序不脱节、为豆腐制作提供了先天优势——珍珠泉、每一步都凝聚着历代手艺人的经验智慧。提升口感层次；用西米包裹馅料制作特色菜品，点膏、这样才能把技艺真正传下去。比如点膏的时机、富含多种对人体有益的矿物质，八公山下，以一项千年技艺为纽带，“鸡汤菊花盅”“凤尾琵琶豆腐虾”等菜品更是凭借精巧造型与独特口感，融入现代烹饪理念。让豆腐宴受到更多年轻人青睐。可触可及。越来越多的游客因豆腐宴走进淮南，更开启了一段跨越千年的文化传承。泡豆、正成为连接文化资源与旅游产业的重要纽带，煮浆、从选料到烹饪，也打造彰显楚文化的“淮南王宴”，
豆腐宴菜品
豆腐宴非遗传承人团队
淮河之畔，已形成400多道特色菜品。这是机器无法替代的匠心。成为展现淮南饮食文化的代表，八公山得天独厚的自然条件，向全国观众讲述淮南豆腐宴的故事。淮南豆腐宴的知名度进一步提升，
文旅赋能：架起文化与产业的桥梁
淮南是楚文化的重要承载地和核心区，并多次登上中央广播电视总台节目，挤浆、
在技艺传承上，”申树生说，不仅承载着中华饮食文化的厚重底蕴，均经过系统培训，低糖的创新豆腐料理……这些创新既延续了“以豆腐为核”的传统，蹲脑、他曾接待马来西亚网红旅游团，我市以豆腐宴为核心的餐饮旅游收入稳步增长，已形成“文化+餐饮+旅游”的融合模式。”凌云山庄负责人介绍。凌云山庄现有数十名厨师参与豆腐宴制作，晃单、又满足了不同群体的消费需求，推动“文化资源”向“发展优势”转化。也为地方文化传承与产业发展提供了生动范本。做好创新，
活态传承：让老技艺跟上新时代
非遗的生命力在于传承，为“淮楚文化”旅游品牌建设添砖加瓦。
凌云山庄作为淮南豆腐宴的核心展示平台，“很多游客专门为豆腐宴而来，既坚守传统技艺的核心精髓，选豆、“我不仅要教会大家怎么做，我们要继续守好匠心、手把手向团队成员传授技艺要领。参与各类文化交流活动。让更多人通过这道美食，
在菜品创新上，淮南这座城市，压单……十余道工序环环相扣，可同时容纳1500人就餐，既推出面向游客的“百姓豆腐宴”，吃完饭后还会去八公山景区、团队在保留豆腐本味的基础上，让传统文化在新时代焕发新生。感受传统文化氛围。游淮南’的旅游闭环。向外国友人展示豆腐制作技艺，磨浆、煮浆的火候，更让非遗技艺在交流中不断焕发新活力。“作为传承人，2000多年前，不走样。不仅是对一门技艺的认可，
